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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


Bûche de Noël chocolat/chantilly/crème de châtaigne

Publié par Loth Audrey sur 28 Décembre 2014, 10:33am

Catégories : #Dessert

Bûche de Noël chocolat/chantilly/crème de châtaigne

Ingrédients :

1 biscuit/génoise à rouler

- pour la farce:

250 gr de purée de châtaigne (rayon surgelé)

2 cs de sucre en poudre

200 ml de crème à chantilly (30%)

50 gr de chocolat noir en morceaux

- pour la ganache :

100 gr de chocolat noir

150 ml de crème à chantilly (30%)

La recette :

Écraser la purée de châtaigne à l'aide d'une fourchette, ajouter le sucre, le chocolat en morceaux. Monter la crème en chantilly très ferme. Mélanger délicatement les préparations ensemble.

Badigeonner la crème châtaigne/chantilly sur la génoise, rouler le biscuit.

Préparer la ganache : faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat. Laisser légèrement tiédir et reposer pour que la ganache "durcisse".

Etaler la ganache sur le biscuit et décorer à votre guise.

Bonne dégustation....

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