Cuisse de poulet au romarin sur lit de ratatouille

Voici une recette qui respire le soleil, la gaité , la bonne humeur ...

Le poulet est parfumé au romarin, envoûtant.... Quand à la ratatouille... Miam miam...

A vous de cuisiner et de déguster ce plat convivial et ensoleillé...

Ingredients :

- le poulet:

cuisse de poulet

sel, poivre du moulin, mélange d'épice a grill

romarin frais

huile d'olive

- la ratatouille :

1 oignon rouge

3 gousses d'ail

1 carotte

1 courgette

1/2 poivron rouge et vert

2 tomates

8 champignons de Paris

sel, poivre du moulin

piment d'espellette

basilic et romarin frais

huile d'olive

La recette :

Commencer par Eplucher, laver et couper en cube les legumes. Dans un faitout, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire suer l'oignon emincé. Ajouter les cubes de carotte. Presser l'ail et le disposer dans le faitout avec les autres legumes. Assaisoner et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les legumes fondent.

Assaisonner le poulet et glisser le romarin sous la peau. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire griller de chaque cotê la viande jusqu'à belle coloration. Poursuivre la cuisson soit au four ou à la vapeur.

Bonne dégustation ....