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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


Velouté de courge butternut

Publié par Loth Audrey sur 20 Octobre 2015, 21:56pm

Catégories : #Plat

Velouté de courge butternut

C'est la pleine saison des courges. Au marché , on en retrouvé de toutes les couleurs et formes. J'ai opté pour la courge butternut. Elle est succulente et un brin sucrée. Parfait pour un velouté . Mon petit plus : émietter de la "vache qui rit" et de la crème fraîche pour rendre le velouté encore plus onctueux. Un dîner rapide et sain. En 30 minutes votre soupe est prête . Au moment de servir, parsemer de croûtons et d'une pointe de Maggie.

Ingredients :

1 courge butternut de +/-600 gr

2-3 pommes de terre

1 oignon

bouillon de volaille

huile d'olive

vache qui rit

crème fraiche

La recette :

Couper la courge en cube et l'éplucher. Faire de même avec les pommes de terre. Dans une casserole, faire suer l'oignon (coupé grossièrement). Ajouter les cubes de courges et pommes de terre et poursuivre la cuisson quelques instants avant de mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et mixer. Émietter de la vache qui rit et au moment de servir, agrémenter de crème fraiche et croûtons sans oublier la pointe de Maggie.

Pour rendre le velouté encore plus complet, servir avec des chips de bacon ou chorizo ou pourquoi pas des graines de tournesol.

Bonne dégustation....

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