Soupe du jour : soupe aux petits pois, légumes, poulet et nokedli (pâte)

Une soupe assez rapide à cuisiner. Elle a le bon goût de légumes, viande et pâte fraiche maison. Un régal. Parfait pour un dejeuner/dîner léger.

Ingredients :

200 gr d'escalope de poulet

2 carottes

1 panais

1 choux rave

1 grande concerve de petits pois

1 bouquet de persil

1 cc de paprika

1 oignon

sel, poivre

+/-1,5 l de bouillon

- nokedli/pâte maison:

1 oeuf

4-5 cs de farine

1 pincée de sel, eau

La recette :

Eplucher, laver et couper les legumes : carottes en rondelle, panais en longueur, choux rave en cube. Couler la viande en petit cube et assaisoner de sel et poivre . Emincer l'oignon et le faire suer dans de l'huile pendant env 8 min. Ajouter les legumes et continuer de cuire 8 min. Couvrir de paprika, de viande remuer . Recouvrir avec le bouillon, le persil émincé et laisser mijoter à feu doux. Pendant ce temps, preparer les nokedli/pâte: battre l'œuf, ajouter la farine, le sel et un peu d'eau. Quand la soupe est prete , verser les pâtes et les petits pois. Laisser cuire encore 5 min.

Bonne dégustation ....