Riz au jasmin sauté aux légumes et poulet

Envie d'évasion et de voyage en ce début d'année?! ..... Pas la peine d'aller plus loin que sa cuisine pour s'envoler. Ce riz au jasmin sauté aux legumes et poulet, nous transporte en Chine grâce aux délicieuses odeurs qui s'échappent du wok. Un plat croquant, piquant, frais. Parfait pour quitter la routine et s'octroier un peu d'exotisme. 

Ingredients :

2 verres de riz au jasmin

2 escalopes de poulet (env. 200-250 gr)

1/2 poivron rouge

1/2 TV paprika

1/2 carotte

1 concerve de pousse de bambou

3 oignons nouveaux

3-4 radis

1 poignee de noix de cajou

sauce chinoise aigre douce

- la marinade :

3 gousses d'ail

3-4 cm de gingembre 

env. 1,5 cs de sauce soja

env. 1 cs de miel

1/2 citron vert

1 cc de vinaigre de riz ou à sushi

env. 2 cs d'huile

La recette :

Couper le poulet en lamelle. Hacher finement l'ail et le gingembre. Placer dans un bol avec La sauce soja, le miel, le vinaigre, le jus de citron, l'huile. Goûter la marinade , rectifier au besoin et placer le poulet. Laisser mariner au moins 30 min. 

Pendant ce temps, cuire le riz au jasmin dans un grand volume d'eau salée env. 12 min ( verifier le temps de cuisson sur le paquet). Couper les poivrons et la carotte en julienne, les oignons en rondelles et les radis en quartier. Griller les noix de cajou dans une poele. 

Dans un wok bien chaud et huilé, faire sauter env. 2 min les carottes, puis ajouter Pour env. 2 min les poivrons et une poignee d'oignons nouveaux. Reserver. Dans le meme wok, cuire le poulet avec sa marinade et les pousse de bambou. En fin de cuisson ajouter les carottes et poivrons ainsi qu'un peu de sauce aigre douce. 

Dans une assiette, disposer le riz, le poulet et saupoudrer d'oignons nouveaux, radis et noix de cajou. En fonction de vos gout, rajouter de la sauce chinoise. 

Bonne dégustation .....