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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


Bouillon de légumes et boulettes de viande

Publié par Loth Audrey sur 10 Septembre 2017, 15:17pm

Catégories : #Plat

Bouillon de légumes et boulettes de viande

Le dimanche, bien souvent en Hongrie, Il est de coutume de se regaler d'une Bonne soupe. C'est le moment convivial, familial de la fin de semaine. Je ne déroge pas à la règle, et je vous propose aujourd'hui une recette simple d'un consommé aux légumes et boulettes de viande. Une soupe express mais très Bonne. Simple, rapide et délicieuse sont les 3 adjectifs qui La qualifient.

 

Ingredients :

2-3 carottes

1 panais

1 choux rave

250 gr de petits pois surgelés

250 gr de viande hachée de porc

2 oignons nouveaux

1 oeuf

+/-2 cs de chapelure

sel, poivre, persil, huile d'olive

+/-1,5-2 l de bouillon de poule

 

La recette :

- Les boulettes :

Emincer finement les oignons nouveaux et du persil. Placer La viande dans un saladier, ajouter l'œuf, La chapelure, Les oignons, le persil et assaisonner de sel et poivre. Bien mélanger puis Former des boulettes et réserver au frais.

- La soupe :

Eplucher, laver et couper Les légumes. Chauffer un peu d'huile dans un faitout et y faire suer les légumes 5-8 min. Assaisonner avec un peu de sel, poivre, persil. Mouiller avec le bouillon. Lors des premiers frémissements , incorporer les boulettes et laisser mijoter à feu doux jusqu' à ce que les boulettes et Les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajouter les petits pois surgelés. 

 

Bonne dégustation...

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