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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


La fameuse goulash

Publié par Loth Audrey sur 5 Avril 2020, 11:12am

Catégories : #Plat

La fameuse goulash

La fameuse "soupe goulash"
Az én gulyáleves

Même si le soleil est de retour, et qu'on aurait plus tendance à se lancer dans un barbecue, j'avais envi de cuisiner une délicieuse soupe complète! J'ai jetté mon dévolu sur la fameuse et incontournable soupe "goulash". 
Un grand classique en Hongrie. 
Je vous propose ma recette de ce "must" hongrois! A tester!!

Ingrédients:
600gr de viande de boeuf(paleron)
2 oignons
2 gousses d'ail
1 paprika
1 tomate
4-5carottes
2 panais
1 celeri
3 pomme de terre
"Csipetke" (petites pâtes fraiches): 1 oeuf,1 pincée de sel,2cs de farine
Graisse d'oie,sel,poivre,persil,cumin,poudre de paprika,2 cs de crème de goulash
Bouillon de boeuf

La recette:
Couper la viande en cube, enlever le surplus de gras. Tailler les légumes en cube et rondelle.
Emincer finement l'oignon, le poivron et les faire suer dans la graisse.  Incorporer la viande et bien la saisir. Ajouter les légumes, l'ail, la tomate et assaisonner de sel,poivre,cumin,poudre de paprika,persil,crème à goulash. Bien mélanger avant de couvrir avec le boillon de boeuf. Reduire le feu et cuire env 1,5-2h. Vers la fin,ajouter les cubes de pomme de terre et préparer les pâtes "csipetke": travailler l'oeuf,la farine,le sel. Former de toutes petites boules et cuire dans la soupe.

Bonne dégustation...

Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár
2 hagyma
2 fokhagyma
1 paradicsom
1 paprika
4 sárgarépa
2 fehérrépa
1 zeller
3 burgonya
Fűszerpaprika, só, bors, örölt kömény, petrezselyem
2 ek gulyàskrém 
Libazsír
Marhahúslé
A csipetkéhez
1 db tojás
2 púpozott ek finomliszt (amennyit felvesz)
1 kávéskanál só

Elkészítés :
A húst felkockázzuk és minden zsiradékot eltávolítunk róla.
A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk/ felkockázzuk.
A hagymát és a paprikát apróra vágjuk és zsíron megdinszteljük. Beletesszük a húskockákat és pirítjuk, majd a zöldségeket és a fokhagymát. Ráhintjük a fűszerpaprikát, a köményt,a sót,a borst,a petrezselymt, a gulyàskrém és felenegedjük a marhahúslé. Hozzáadjuk a paradicsomot és lefedve, kb. 1,5/2 óra alatt puhára főzzük. Amikor majd nem kesz a levést, beletesszük a megpucolt, apróra kockázott burgonyát is. Addig főzzük, míg a burgonya megpuhul.
Ezalatt elkészítjük a csipetkét: a tojásból, lisztből és sóból kemény tésztát gyúrunk és a leveshez főzzúnk.

Jó étvágyat....

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