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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


Top articles

  • Guacamole

    28 décembre 2014 ( #Apéritif )

    ingrédients : 3 avocats murs 1 citron 1 tomate 1/2 oignons rouges sel, poivre du moulin , coriandre piment (en option) La recette : Écraser à la fourchette les avocats, arroser les de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent Émincer la tomate, l'oignon...

  • Pâte fraîche, sauce roquefort/parmesan et crème

    29 décembre 2014 ( #Végétarien )

    Ingrédients : 150 gr de roquefort ou gorgonzola 30 gr de parmesanrâpé 30 cl de crème fraîche 1/2 oignon rouge 1/2 botte de persil plat huile d'olive poivre du moulin Quelques noix concassées 400 gr de pâte fraîche La recette : Faire cuire dans de l'eau...

  • Spaguetti aux aubergines et sauce tomate

    29 décembre 2014 ( #Végétarien )

    Ingrédients : 500 gr de spaguetti 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomate 1 grande boîte de tomate concassée 1 botte de basilic frais sel, poivre du moulin, sucre Piment d'espellette (en option) huile d'olive La recette...

  • Paprikas csirke, hazi galuska val.....poulet au paprika, nouilles "galuska" maison

    31 décembre 2014 ( #Plat )

    Ingrédients : - pour le poulet: 8 morceaux de poulet (cuisse, aile, poitrine) 2 oignons 2 tomates 1 poivron ( tv paprika) 2 gousses d'ail 2-3 cs de paprika doux 1 grand pot de Téjfol (crème épaisse hongroise) 1 cs de farine sel, poivre - pour les nouilles/galuska:...

  • Chili con carne

    31 décembre 2014 ( #Plat )

    Ingrédients : 500 gr de viande de bœuf haché 250 gr de haricots rouges 1 petite boîte de mais 1 cs de concentré de tomate 2 boîtes de tomates concassées 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cc de cumin en poudre 1 cc d'origan Sel, poivre du moulin...

  • Calzone

    31 décembre 2014 ( #Plat )

    Ingrédients : - la pâte à pizza: 500 gr de farine 30 cl d'eau tiède 25 gr de levure de boulanger 15 cl d'huile d'olive 1 cc de sel 1 cc de sucre - garnitures: sauce tomate jambon mozzarela basilic origan sel, poivre du moulin La recette : Commencer par...

  • Blé aux courgettes

    01 janvier 2015 ( #Garniture )

    Ingrédients : 80 gr de blé dur, type Ebly 1 courgette 1/2 oignon sel, poivre du moulin huile d'olive la recette : Émincer finement l'oignon et le faire suer dans de l'huile d'olive pendant 5-7 minutes. Y ajouter la courgette coupé en dé et faire rissoler...

  • Escalope aux pommes, camembert et bacon

    01 janvier 2015 ( #Plat )

    Ingrédients : 350 gr d'escalope de poulet 200 gr de bacon en tranche 1 pomme 1/2 camembert sel, poivre du moulin persil La recette : Saler, poivrer et enduire de persil les tranches de poulet. Couper des tranches de camembert et de pomme. Disposer ces...

  • Couscous aux saveurs orientales et beignets d'aubergine

    01 janvier 2015 ( #Végétarien )

    Ingrédients : - pour le couscous: 1 verre de graine de couscous 1 cc d'épices à couscous 1 cc de raz El anouth 1 pincée de piment d'espellette 1 pincée de paprika doux 1 poignée de pruneaux secs 1 courgette 1 poivron rouge 1 aubergine 1 oignon rouge sel,...

  • Poulet aux saveurs de Chine

    02 janvier 2015 ( #Plat )

    Ingrédients : 300 gr de blanc de poulet 150 gr de champignons (shitaké, champignons noirs.....) 1 grosse poignée de haricots verts 1/2 conserve de légumes chinois type "suzi wan, légumes pour salade" 2 cc de gingembre râpé 1 gousse d'ail 2-3 cs de sauce...

  • Filet mignon de porc en croûte, farce aux champignons, carottes et fines herbes

    03 janvier 2015 ( #Plat )

    Ingrédients : 1 pâte feuilletée +/- 500 gr de filet mignon de porc 250 gr de champignons de Paris frais 2 carottes 2 cs de Boursin cuisine 1 oignon 1 gousse d'ail un peu de crème épaisse sel, poivre du moulin Moutarde 1 oeuf La recette : Saler et poivrer...

  • Biscuits pistaches et myrtilles séchées

    04 janvier 2015 ( #Dessert )

    ingrédients : 175 gr de beurre 220 gr de farine 90 gr de sucre roux 1 cc d'arôme vanille 80 gr de pistache 80 gr de myrtilles séchées la recette : Travailler le beurre, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter les pistaches concassées et les myrtilles...

  • Feuilleté aux knack

    07 janvier 2015 ( #Apéritif )

    Ingrédients: 1 pâte feuilleté de bonne qualité 4-6 knack moutarde à l'ancienne 1 oeuf La recette: Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Former des triangles de pâte, badigeonner de moutarde et placer un morceau de knack. Rouler la pâte, dorer...

  • Courgettes frits, sauce tartare

    04 janvier 2015 ( #Végétarien )

    Ingrédients : 1 courgette 2 oeufs battu Farine chapelure sel huile 140 gr de tejfol 1 cs de mayonnaise 1 cc de moutarde douce 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de suce glace persil La recette : Couper les courgettes en rondelle, saler. Passer...

  • Rôti de porc aux pruneaux, mozzarella et lard fumé

    11 janvier 2015 ( #Plat )

    ingrédients : 1 kg de rôti ou d'échine de porc 20 pruneaux secs 3 boules de mozzarella 20 tranches de lard fumé sel, poivre, mélange de persillade ail orange, oignon la recette : Ouvrir le rôti sur la longueur. Saler, poivrer et badigeonner de mélange...

  • Croissant chorizo, camembert

    14 janvier 2015 ( #Aperitif )

    Ingrédients : 1 pâte feuilletée chorizo camembert Fromage râpé oeuf La recette: Étaler la pâte feuilletée, former des triangles. Farcir de morceaux de chorizo et camembert. Rouler en forme de croissant, badigeonner d'œuf et parsemer de fromage râpé. Cuire...

  • Les chouquettes

    23 janvier 2015 ( #Dessert )

    Commencer c'est ne plus s'arrêter.... Cette pâte à chou est une excellente base. Vous pouvez l'agrémenter de sauce chocolat, de crème pâtissière, de "cream cheese"... Un régal !!! Cette recette à été faite au thermomix mais bien sur vous pouvez la faire...

  • Les cupcakes de mes filleules...

    21 janvier 2015 ( #Dessert )

    Aujourd'hui c'est mercredi... Journée des enfants! Je m'occupe de mes filleules!Elles sont adorables, adorent bricoler, s'amuser, danser, chanter, aller au parc! Aujourd'hui le temps a Strasbourg est frais, difficile de passer son après-midi au parc et...

  • Wrap jambon, fromage, salade

    03 février 2015 ( #Petit déjeuner )

    C'est bien connu pour bien débuter sa journée, il faut prendre le temps de petit déjeuner. Pour ma part , au réveil à part un bon café j'ai du mal à avaler quelque chose. Mon appétit se réveille plus tard. Voici donc une idée de petit déjeuner ou encas...

  • Escalope de poulet à l'italienne

    12 février 2015 ( #Plat )

    Une recette rapide et savoureuse qui respire le soleil ... ingrédients : escalopes de poulet 1 pot de pesto jambon de parme tomate mozzarella basilic frais olive noire oignon rouge sel, poivre du moulin La recette: Saler et poivrer la viande. Les badigeonner...

  • Bundas Kenyer...Pain perdu à la hongroise

    23 février 2015 ( #Plat )

    Bien souvent quand je n'ai pas trop envie de cuisiner, je prépare ces délicieux pains perdus à la hongroise. C'est une variante salée de ce que l'on connaît en France. Accompagné de fromage, charcuterie c'est un régal. Ingredients: pain 6 oeufs sel huile...

  • Nems au porc

    01 mars 2015 ( #Entrée )

    Comme vous le savez, ce blog est dédié aux recettes d'ici et là. Les idées viennent au gré des envies. Celle ci ne déroge pas a la règle. Elle nous fait voyager le temps d'un repas et ce qui ne gâche rien, c'est chéri qui l'a préparé. Voici le résultat:...

  • Spaguetti aux champignons de Paris

    05 mars 2015 ( #Végétarien )

    Voici une idee de plat végétarien. C'est très simple, rapide et succulent. Essayer ça vaut le coup. ingredients: spaguetti 500 gr de champignons de Paris frais 1 oignon 25 cl de creme fraiche liquide sel, poivre du moulin huile d'olive la recette: faire...

  • Pommes de terre persillées

    05 mars 2015 ( #Garniture )

    Voici une idée de garniture pour accompagner viande, poisson, jambon à l'os... ingredients: pomme de terre beurre persil frais sel la recette: couper les pommes de terre en cube. Les cuire dans de l'eau salée. Une fois cuites, les égoutter. Les faire...

  • Semoule de blé fine au lait

    05 mars 2015 ( #Dessert )

    Parfois les choses les plus simples sont les meilleures. Essayez cette recette de semoule au lait saupoudrée de cacao. C'est divin, surtout tiède.... ingredients : 1litre de lait 1 verre de semoule de blé fine 3-4 cs de sucre Cacao+sucre la recette :...

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