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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


Top articles

  • Florentin

    22 septembre 2020 ( #Dessert )

    Voici des petits biscuits typiques à consommer pour le thé ou café! Des biscuits secs à base de fruits confits, noix ou amande et chocolat. Ils sont très simple à réaliser et on pourra varier les plaisir en utilisant différents type de fruits confits...

  • Gratin de choux frisé, plat hongrois

    31 décembre 2014 ( #Plat )

    "Rakott kellkàposzta"... Plat typique hongrois Ingrédients : 1 choux frisé 600 gr de viande hachée (poulet ou dinde) 6 oeufs 1 verre de riz 1 oignon 2 gousses d'ail +/- 2 cs de paprika doux persil, sel, poivre du moulin 1 grand pot de tejfol (produit...

  • La galette des rois ... De Manue

    18 janvier 2015 ( #Dessert )

    Ingrédients: 2 pâtes feuilletées de bonne qualit 280 gr de poudre d'amande 4 œufs + 1 jaune pour la dorure 200 gr de sucre 150 gr de beurre mou un peu d'extrait d'amande amer 1 fève 1 couronne La recette: Mélanger les différents ingrédients pour former...

  • Poulet à l'ananas ....

    21 janvier 2015 ( #Plat )

    Un de mes plats préfèrés... J'adore ce mélange sucré/salé Je vis en Hongrie et reviens le temps des vacances dans ma famille en Alsace. Ce plat est devenu un incontournable et ceux depuis des années. J'ai toujours adoré ce mélange sucré/salé et ces senteurs...

  • Dobostorta...

    12 avril 2015 ( #Dessert )

    Ce gateau fait parti de mes préférés. Il se compose de génoise moelleuse, de crème au beurre chocolatatée et de craquant. La préparation est un peu longue mais cela en vaut la peine. Ingredients : - pour la génoise : 6 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de...

  • Poulet, ricotta/épinard

    22 juillet 2019 ( #Plat )

    Cette inspiration me vient d'un nouveau restaurant qui vient d'ouvrir dans ma ville. Un plat qui en "jette" et pour autant simple à cuisiner. J'ai choisi d'accompagner mes blancs de poulet d'une purée crémeuse,d'un succulent écrasé de petit pois et pour...

  • Escalope hasselback

    22 juillet 2019 ( #Plat )

    Alors pour le coup,c'est une recette simple,light,estivale que je vous propose!! Un plat prêt en un tour de main et délicieux. La viande reste tendre et juteuse et on pourra s'amuser avec les garnitures!! Pour ma part j'ai choisi de farçir ces escalopes...

  • Éclair à la vanille

    22 avril 2020 ( #Dessert )

    Aujourd'hui,je vous propose une recette gourmande avec ces éclairs au vanille. Un régal!! Rien de bien difficile, mais tellement bon! J'ai choisi la version vanille,mais n'hésitez pas à varier la garniture en fonction de vos goûts. La recette vous permettera...

  • filet mignon de porc, sauce oignon et créme, galette de pomme de terre

    03 novembre 2020 ( #Plat )

    Voici un plat trés sympatique. Cette recette est simple á réaliser et ne demandera pas plus de 30min de cuisson. De quoi se régaler sans se compliquer la vie. Pour la sauce, on pourra biensur rajouter des champignons ou meme des petits-pois.. A vous de...

  • Kenyér langos

    05 novembre 2020 ( #Plat )

    D'origine alsacienne, je suis biensur une grande fan de tartes flambées. Je vous propose une version un peu différente, la version hongroise de flams, que l'on appelle ici " kenyér langos" . Une sorte de pate á pizza épaisse garnie de tejföl, lardons,...

  • Isler.... gourmandise de fin d'année

    14 décembre 2020 ( #Dessert )

    Quel plaisir en ces périodes de fin d'année, de se régaler de petits gateaux de noel. En Alsace c'est la fete des bredeles en tout genre Pour ma part, j'ai voulu tester d'autres gourmandises ... j'ai donc jeter mon dévolu sur ces petits sablés appelés...

  • Bombe glacée

    03 janvier 2018 ( #Dessert )

    Encore une recette souvenirs, Cette fois sucrée, De ces fêtes de fin d'année. Une inspiration qui nous vient du dernier livre De Cuisine De Jamie Oliver, special fêtes de fin d'année. Une vrai mine d'inspiration et De Recettes plus originales les une...

  • Salade de boulgour

    22 juillet 2019 ( #Entrée, #Végétarien )

    Ah l'été et ses envies de plats simples,légers,rapides...c'est tout une histoire...et surtout une histoire de salade. Je vous propose une salade de boulgour un peu sucrée,un peu salée et prête en un tour de main... Ingrédients: 1 verre de boulgour Tomate...

  • Crackers salés au fromage râpé

    06 août 2019 ( #Apéritif, #Aperitif )

    Aujourd'hui c'est une idée apéro que je vous propose avec ces crackers au fromage râpé. Simple comme bonjour et tres chouette pour un apéro ou pour grignoter le long de la journée. On pourra les proposer pour accompagner du guacamole,du fromage frais......

  • Fondant au chocolat, cœur chocolat blanc

    28 décembre 2014 ( #Dessert )

    Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 2 œufs + 1 jaune 100 gr de sucre 100 gr de farine 130 gr de beurre 6-8 carreaux de chocolat blanc La recette : Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Faire mousser les œufs avec le sucre. Mélanger...

  • Beigli

    28 décembre 2014 ( #Dessert )

    Gâteau typique hongrois pour les fêtes de fin d'année .... Ingrédients : - pour la pâte: 600 gr de farine 250 gr de beurre 2 œufs 1 sachet de sucre vanille 15 cl de lait 20 gr de levure fraîche de boulanger 2 cs de sucre 1 pincée de sel - pour la farce:...

  • Escalope panée et purée de pomme de terre maison

    28 décembre 2014 ( #Plat )

    Ingrédients : 4 escalopes de poulet de 150 gr 4 oeufs farine chapelure sel, poivre 1 kg de pomme de terre +/- 20 cl de lait 1 grosse noisette de beurre sel La recette : Saler, poivrer les escalopes de poulet. Battre les œufs. Passer la viande dans la...

  • Soupe aux lentilles

    31 décembre 2014 ( #Entrée )

    Dans les plus pures traditions de fin d'année en Hongrie.... Ingrédients : 350 gr de lentilles (conserve) 180 gr de jarret fumé 1 oignon 2 carottes 1 panai 1/4 de chou frisé 2 pommes de terre persil 75 cl de bouillon de poule La recette : Émincer finement...

  • Poivrons farcis à la hongroise

    01 janvier 2015 ( #Plat )

    Töltött paprika Ingrédients : 4 TV paprika (poivron typique hongrois) 140 gr de concentré de tomate 350 ml de sauce tomate 500 gr d'escalope de poulet hachée 1 oeuf 1 grosse poignée de riz cru 1 gousse d'ail Sel, poivre du moulin paprika doux Sucre farine...

  • Krumpli fözölek, pomme de terre à la hongroise

    02 janvier 2015 ( #Végétarien )

    Un plat typique, rapide et facile Hongrois Ingrédients : 500-600 gr de pomme de terre sel 6-8 feuilles de laurier +/-25 cl de lait 1 grosse cs de farine Huile La recette : Couper les pommes de terre en cube et certaines morceaux tous petits (cela aidera...

  • Zserbo....prononcer "gerbo"

    04 janvier 2015 ( #Dessert )

    Biscuit typique hongrois Ingrédients : - pour la pâte : 350 gr de farine 1 oeuf 50 gr de sucre 200 gr de beurre mou 10 cl de lait 10 gr de levure de boulanger fraiche 1 pincée de sel - pour la garniture: 1 pot de confiture de pêche 150 gr de noix hachées...

  • La goulache....

    04 janvier 2015 ( #Plat )

    À Gulyàsléves .... Ingrédients : 500 gr de paleron de boeuf 5 carottes 3 panais 2 oignons 3 gousses d'ail 1/2 celeri 1/2 choux rave 3 pommes de terre 1 poignée de csipetke (pâte hongroise:120 gr de farine, 1 oeuf, 1 cc de sel: pétrir les ingrédients et...

  • Filet mignon de porc, fricassé de champignons

    04 janvier 2015 ( #Plat )

    Ingrédients : - pour la viande : 2 x 150 gr de filet mignon de porc 2 gousses d'ail sel, poivre du moulin persil huile d'olive - pour les champignons: 250 gr de champignons de Paris 1 oignon rouge 30 cl de crème liquide 0,5 cl de vin blanc sel, poivre...

  • Gratin d'endives au jambon et munster

    24 janvier 2015 ( #Plat )

    Rapide et très bon.... À tester sans modération Je reviens d'un séjour dans mon Alsace natale. J'ai passé du temps chez mes parents, en famille, avec les amis. On aime se retrouver autour de bons plats simples mais savoureux. Cette semaine l'endive était...

  • Tarte tomates mozzarella

    27 janvier 2015 ( #Plat )

    Une recette sans "chichi" mais qui sens bon le sud.... Dans mon frigo aujourd'hui Il me restait une pâte brisée , des tomates et de la mozzarella. Voici le résultat : une tarte sans "chichi" , simple comme bonjour, mais au saveur qui sens bon le sud....

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