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Les recettes d'Audrey

Les recettes d'Audrey

Passionnée de cuisine, voici un recueil de mes recettes préférées. Les idées viennent de France, d'où je viens , de Hongrie , d'où je vis et d'ailleurs , d'où je voyage. On "Like" et teste sans modération!!!


Top articles

  • Gratin de choux frisé, plat hongrois

    31 décembre 2014 ( #Plat )

    "Rakott kellkàposzta"... Plat typique hongrois Ingrédients : 1 choux frisé 600 gr de viande hachée (poulet ou dinde) 6 oeufs 1 verre de riz 1 oignon 2 gousses d'ail +/- 2 cs de paprika doux persil, sel, poivre du moulin 1 grand pot de tejfol (produit...

  • La galette des rois ... De Manue

    18 janvier 2015 ( #Dessert )

    Ingrédients: 2 pâtes feuilletées de bonne qualit 280 gr de poudre d'amande 4 œufs + 1 jaune pour la dorure 200 gr de sucre 150 gr de beurre mou un peu d'extrait d'amande amer 1 fève 1 couronne La recette: Mélanger les différents ingrédients pour former...

  • Poulet à l'ananas ....

    21 janvier 2015 ( #Plat )

    Un de mes plats préfèrés... J'adore ce mélange sucré/salé Je vis en Hongrie et reviens le temps des vacances dans ma famille en Alsace. Ce plat est devenu un incontournable et ceux depuis des années. J'ai toujours adoré ce mélange sucré/salé et ces senteurs...

  • Dobostorta...

    12 avril 2015 ( #Dessert )

    Ce gateau fait parti de mes préférés. Il se compose de génoise moelleuse, de crème au beurre chocolatatée et de craquant. La préparation est un peu longue mais cela en vaut la peine. Ingredients : - pour la génoise : 6 oeufs 120 gr de sucre 120 gr de...

  • Fondant au chocolat, cœur chocolat blanc

    28 décembre 2014 ( #Dessert )

    Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 2 œufs + 1 jaune 100 gr de sucre 100 gr de farine 130 gr de beurre 6-8 carreaux de chocolat blanc La recette : Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Faire mousser les œufs avec le sucre. Mélanger...

  • Beigli

    28 décembre 2014 ( #Dessert )

    Gâteau typique hongrois pour les fêtes de fin d'année .... Ingrédients : - pour la pâte: 600 gr de farine 250 gr de beurre 2 œufs 1 sachet de sucre vanille 15 cl de lait 20 gr de levure fraîche de boulanger 2 cs de sucre 1 pincée de sel - pour la farce:...

  • Escalope panée et purée de pomme de terre maison

    28 décembre 2014 ( #Plat )

    Ingrédients : 4 escalopes de poulet de 150 gr 4 oeufs farine chapelure sel, poivre 1 kg de pomme de terre +/- 20 cl de lait 1 grosse noisette de beurre sel La recette : Saler, poivrer les escalopes de poulet. Battre les œufs. Passer la viande dans la...

  • Soupe aux lentilles

    31 décembre 2014 ( #Entrée )

    Dans les plus pures traditions de fin d'année en Hongrie.... Ingrédients : 350 gr de lentilles (conserve) 180 gr de jarret fumé 1 oignon 2 carottes 1 panai 1/4 de chou frisé 2 pommes de terre persil 75 cl de bouillon de poule La recette : Émincer finement...

  • Poivrons farcis à la hongroise

    01 janvier 2015 ( #Plat )

    Töltött paprika Ingrédients : 4 TV paprika (poivron typique hongrois) 140 gr de concentré de tomate 350 ml de sauce tomate 500 gr d'escalope de poulet hachée 1 oeuf 1 grosse poignée de riz cru 1 gousse d'ail Sel, poivre du moulin paprika doux Sucre farine...

  • Krumpli fözölek, pomme de terre à la hongroise

    02 janvier 2015 ( #Végétarien )

    Un plat typique, rapide et facile Hongrois Ingrédients : 500-600 gr de pomme de terre sel 6-8 feuilles de laurier +/-25 cl de lait 1 grosse cs de farine Huile La recette : Couper les pommes de terre en cube et certaines morceaux tous petits (cela aidera...

  • Zserbo....prononcer "gerbo"

    04 janvier 2015 ( #Dessert )

    Biscuit typique hongrois Ingrédients : - pour la pâte : 350 gr de farine 1 oeuf 50 gr de sucre 200 gr de beurre mou 10 cl de lait 10 gr de levure de boulanger fraiche 1 pincée de sel - pour la garniture: 1 pot de confiture de pêche 150 gr de noix hachées...

  • La goulache....

    04 janvier 2015 ( #Plat )

    À Gulyàsléves .... Ingrédients : 500 gr de paleron de boeuf 5 carottes 3 panais 2 oignons 3 gousses d'ail 1/2 celeri 1/2 choux rave 3 pommes de terre 1 poignée de csipetke (pâte hongroise:120 gr de farine, 1 oeuf, 1 cc de sel: pétrir les ingrédients et...

  • Filet mignon de porc, fricassé de champignons

    04 janvier 2015 ( #Plat )

    Ingrédients : - pour la viande : 2 x 150 gr de filet mignon de porc 2 gousses d'ail sel, poivre du moulin persil huile d'olive - pour les champignons: 250 gr de champignons de Paris 1 oignon rouge 30 cl de crème liquide 0,5 cl de vin blanc sel, poivre...

  • Gratin d'endives au jambon et munster

    24 janvier 2015 ( #Plat )

    Rapide et très bon.... À tester sans modération Je reviens d'un séjour dans mon Alsace natale. J'ai passé du temps chez mes parents, en famille, avec les amis. On aime se retrouver autour de bons plats simples mais savoureux. Cette semaine l'endive était...

  • Tarte tomates mozzarella

    27 janvier 2015 ( #Plat )

    Une recette sans "chichi" mais qui sens bon le sud.... Dans mon frigo aujourd'hui Il me restait une pâte brisée , des tomates et de la mozzarella. Voici le résultat : une tarte sans "chichi" , simple comme bonjour, mais au saveur qui sens bon le sud....

  • Salade de mâche, bleu, poire, noix, poulet

    30 janvier 2015 ( #Entrée )

    Une salade gourmande aux saveurs et textures originales... Aujourd'hui il fait froid et il neige. On aurait l'envie de déguster une raclette ou fondue pour se réchauffer. Mais pour ma part c'est une salade gourmande qui l'emporte. Elle mélange les goûts,...

  • Fasirt...boulette de viande à la hongroise

    30 janvier 2015 ( #Plat )

    Plat simple et savoureux Vous le savez, mon blog est un mélange de culture, de cuisine, de saveur. Aujourd'hui je vous propose des "Fasirt" ou boulette de viande à la hongroise. C'est un plat simple et traditionnel de Hongrie. Essayer ... ingrédients:...

  • Gâteau au cacao extra simple

    30 janvier 2015 ( #Dessert )

    ingrédients: 230 gr de farine 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 50 gr de cacao 30-40 cl de lait 50 gr de beurre fondu quelques cerises au sirop la recette: Mélanger à l'œuf le sucre, le sucre vanille, la levure,...

  • Mini tourte jambon, maïs, Champignons, fromage

    30 janvier 2015 ( #Entrée )

    Ma maman est une grande amatrice de quiche, tarte, tourte en tout genre. Elle en fait comme personne. Avec cette recette je lui fais un petit clin d'œil. N'hésitez pas à varier les goûts. ingrédients: pâte brisée / feuilletée moutarde jambon mais champignons...

  • Sucettes banane chocolat coco

    30 janvier 2015 ( #Dessert )

    Une gourmandise comme on les aime... Ce soir, j'avais envi de douceur... Et voici les sucettes banane, chocolat, coco. A tomber, une douceur et gourmandise comme on les aime. Ingrédients: banane 1 tablette de chocolat noir 15 cl de lait noix de coco râpé...

  • Club sandwich

    01 février 2015 ( #Petit déjeuner )

    Un régal Le dimanche ce que j'aime c'est le brunch... C'est le seul jour de la semaine où on a le temps de prendre un petit déjeuner copieux avec son amoureux ou entre amis et famille. Surtout à cette période hivernale où l'on est pas trop motivé à sortir...

  • Légumes sautés accompagnés de graines de blé

    01 février 2015 ( #Végétarien )

    Un plat tout en légèreté ... Plus végétarien c'est pas possible. Ce soir j'ai envie de légèreté et de légumes. Voici le résultat : " légumes sautés accompagnés de graines de blé" ingrédients : 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 courgette 1/2 poivron rouge 4/5...

  • Rakott krumpli..."gratin de pomme de terre hongrois"

    10 février 2015 ( #Plat )

    Aujourd'hui je vais vous faire découvrir un plat simple, copieux et délicieux de Hongrie. Il s'agit d'un gratin de pomme de terre au saucisson et Téjfol appelé "rakott krumpli". Il suffit de quelques bons ingrédients et le tour est joué. Essayer ça changera...

  • Hachi Parmentier

    12 février 2015 ( #Plat )

    Simple et savoureux Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 15 cl de lait +/-50 gr de beurre sel 500 gr de bœuf haché 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cs de concentré de tomate 20 cl de coulis de tomate sel, poivre du moulin thym chapelure La recette : Peler et...

  • Riz au lait

    24 février 2015 ( #Dessert )

    Une gourmandise douce comme le parfum de l'enfance Ingrédients : 250 gr de riz 2-3 cs de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 noix de beurre raisins secs 75 cl a 1 litre de lait eau la recette : rincer le riz abondamment a l'eau claire. Placer le riz dans...

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